16 septembre 2005
Léon de Bruxelles
En 1893, Léon est "à" Bruxelles, mais pas encore "de" Bruxelles.
Près de 100 ans plus tard, en 1989,
Rudy Vanlancker, son héritier, ouvre la première
brasserie parisienne à l'enseigne de "Léon de Bruxelles".
"Frites
et Moules" lit-on sur la vitre de droite. "Moules et Frites",
répond la vitre de gauche : nous sommes
alors en 1893, devant la "friture" que Léon Vanlancker vient
d'inaugurer rue des Bouchers, à côté de la Grand'Place de Bruxelles.
C'est
dans ce quartier proche de l'opéra de la Monnaie, où se multiplient les
restaurants, que Léon de Bruxelles va se développer, jusqu'à englober neuf immeubles et
devenir un haut lieu de la vie nocturne
bruxelloise et internationale.
En
1989 son héritier, Rudy Vanlancker,
décide de passer la frontière et de présenter Léon de Bruxelles aux
parisiens. Succès immédiat, place de la République, pour les moules et
frites à la bruxelloise :
les convives affluent et le développement est
prometteur. Il rencontre à Paris 2 jeunes
entrepreneurs ; le flambeau est passé sous forme de master
franchise pour la France. En 1990, une première
brasserie est ouverte aux Halles.
- 18 rue des Bouchers - 1000 Bruxelles (Amusant pour un vendeur de moules... Bon ok ça ne fait rire que moi...)
- Tel : 02 / 511 14 15
- Horaires d'ouverture : tout le temps je crois bien (lol)
- Les Prix trop long à détailler... Bref je dirai juste excellent rapport qualité-prix... Bon j'irai pas y manger tous les jours... Mais qu'est-ce qu'on y mange bien...
| MOULES
A LA CREME- 1 Kg (oignons, persil, céleri, crème, vin blanc, frites à volonté) |
20,65 € |
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| MOULES
AU VIN BLANC - 1 Kg (oignons, persil, céleri, beurre, vin blanc, frites à volonté) |
18,75 € | |||
| MOULES
AU GRATIN - (beurre, muscade, fromage) Pommes frites 50 F |
15,45 € | |||
| MOULES
A L'ESCARGOT - (beurre, ail, fines herbes) Pommes frites 50 F |
14,65 € |
|||
| MOULES
ESCARGOT GRATINEES - (beurre, ail, fromage, fines herbes) Pommes frites 50 F. |
15,45 € | |||
| MOULES
PROVENCALES - (beurre, tomate, ail, fromage) Pommes frites 50 F. |
15,90 € |
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| MOULES
EN FRITURE - (sauce tartare) Pommes frites 50 F. |
10,50 € | |||
| MOULES
POULETTES - (vin blanc, crème, champignons, ciboulette, frites à volonté) |
18,40 € |
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| MOULES
PARQUEES - (crues, sauce Marolle, citron) (EN SAISON) |
9,90 € | |||
| MOULES
MEUNIERES - (beurre et jus de citron) (boter en citroensap) |
15,90 € |
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FORMULE LEON Moules marinières 650 gr + 1 Bière Maes |
12,85 € | |||
- Spécialités : DE LA MOULE!!! Avec Léon la Moule
Bon sinon voilà ce que j'ai mangé...
Bon appétit!!
Ce sont des moules spéciales!!
La recette pour ceux qui aimeraient essayer...
Facile, économique, savoureuse, voici une recette à suivre à la lettre, des ingrédients de première qualité, ni crème ni vin, et un temps de cuisson très précis : la chair doit être juste cuite pour rester savoureuse.
Pour 4 personnes :
- 2 kilos de moules de Zélande
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- beurre, eau -sel, poivre
Laver
et brosser attentivement les moules. Hacher oignons et céleri en
minuscules dés. Prendre un récipient à bords hauts et fond épais :
cocotte, faitout. Y mettre les légumes et le beurre et faire revenir 3
minutes. Ajouter l¹eau. Dès l¹ébullition, maintenir à feu vif. Jeter
les moules. Compter très prècisément 7 minutes. Saler, poivrer ; servir
brûlant en casserole accompagné de frites assez épaisses ou d¹une
salade.
Bon après délibération du jury constitué de Taty.. Pour Léon de Bruxelles 
(sur 4 !!)
Commentaires
hmmmm moules frites... un régal...