04 juillet 2006
Tarte à la provençale
Ingrédients
:
12 anchois
1 rouleau de pâte feuilletée
1 poivron vert
1 poivron jaune
3 tomates
1 boule de mozzarella
20 cl de crème liquide
2 œufs
huile d'olive
sel, poivre
Garnissez un moule à tarte de pâte en laissant la feuille de papier sulfurisé entre le moule et la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette et gardez au frais.
Lavez, épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.
Pelez
les tomates après les avoir plongées 1 min minute dans l'eau bouillante puis
coupez-les en dés également.
Alors oui je reconnais le pelage de tomates, je l'ai fait à la One Again...
Mais faut dire que c'est efficace... Elles sont toutes belles mes tomates pelées!! D'ABORD!!
Faites
chauffer l'huile dans une poêle, quand elle est chaude, faites-y revenir les
poivrons pendant 5 min en remuant. En fin de cuisson, ajoutez les tomates et
prolongez la cuisson 2 min. Salez et poivrez.
Alors oui je reconnais que j'ai pas suivi la recette car j'ai pas fait gaffe et j'ai tous mis directement...
Je vous dirais ce soir après dîner si c'est bon quand même!
Oui oui ça cuit bien...
Sel et poivre donc...
Préchauffez
le four th.7 (210°C).
Dans une saladier, mélangez la crème et les oeufs. Salez et poivrez. Ajoutez les poivrons et les tomates et mélangez.
Versez
cette préparation sur le fond de tarte.
Puis disposez les anchois en rosace et
la mozzarella coupée en tranches fines.
C'est zoli!!! Espérons que ça soit aussi bon que joli!!
Faites
cuire 20 min.
Sortez du four, démoulez et servez immédiatement.
Miam!!! A table!!!
13 août 2005
Cake aux olives (et jambon)
Ba oui Flati, je sais faire autre chose que les tartes... LES CAKES...
Le Cake aux olives (et jambon)
Les ingrédients :
- 1 paquet de
levure chimique.
- 4 œufs.
- ¾ d’un pot de
yaourt d’huile.
- ½ petit verre de
porto.
- 160g d’olives
vertes dénoyautées à couper en rondelles.
- 200g de jambon
blanc (4 tranches) à couper en carrés.
- 150g de gruyère râpé.
La préparation :
- Mélanger la farine, la levure et les œufs.
- Ajouter délicatement l’huile puis le porto, bien mélanger (la préparation doit être liquide comme une pâte à crêpe et faire des bulles). Fouetter doucement la préparation avec un batteur pour la rendre homogène.
- Ajouter les olives et mélanger.
- Puis faire de même avec le jambon.
- Et le gruyère.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 190° (thermostat 6) pendant 1 heure selon le four (le test du cure-dent bien entendu).
Et voilà le résultat chère Flati Girly
10 août 2005
Tarte au chocolat
Aujourd'hui, un petit dessert histoire de varier les plaisirs...
La tarte au chocolat
Les Ingrédients :
- une tablette de 200g de chocolat à cuisiner
- 250g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 125g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- une pincée de sel
La Préparation :
- Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre sans le faire bouillir jusqu'à l'obtention d'une pâte plutôt épaisse mais également bien liquide.
- Une fois cette préparation obtenue, ajouter le sucre et la farine.
- Ajouter un oeuf entier à la préparation et les trois autres jaunes d'oeuf, tout en conservant les trois blancs afin de les monter en neige.
(un p'tit truc de Taty Goulay... pour réussir vos blancs, ajouter une pincée de sel dans les blancs)
- Incorporer les blancs à la préparation en évitant de les casser.
- Placer de l'aluminium au fond d'un moule à tarte et beurrer-le.
Oui ça fait beurk le beurre comme ça!!!
- Verser la préparation dans le moule, enfourner la tarte dans un four thermostat 6-7 (200°) et laisser cuire pendant environ 30min. Faire le test du cure-dents au bout d'une demi heure pour évaluer la cuisson.
- Démouler le gâteau et bon appétit!!
Petits agréments de dernière minute...
Bon appétit
03 août 2005
Tarte au chèvre et tomates...
Voilà une petite recette que j'ai réalisé pour mon dîner de lundi soir...
Tarte au chèvre et tomates
Les Ingrédients :
- 4 tomates
- 8 petits fromages de chèvre frais
- 4 oeufs
- de la crème fraiche
- sel - poivre - fines herbes
- une pâte brisée
La préparation :
- Couper les tomates en grosses rondelles, saler et poivrer
- Etaler la pâte dans le moule, donner des coups de fourchette dans la pâte afin qu'elle respire durant la cuisson
- Placer les tomates au fond de la pâte ainsi que les petits fromages de chèvre
- Prendre un saladier et un fouet. Casser les oeufs, saler, poivrer et ajoutter des fines herbes et la crème fraîche
- Verser la préparation dans le moule en faisant bien attention de recouvrir toutes les tomates et le fromage, faire cuire pendant environ 45 min à 200° (thermostat 6)
- Et voilà le résultat... Je vous jure que c'est super... En tout cas je me suis régalée...
07 mai 2005
Tarte aux oignons...
Donc cette après-midi, je me suis laissée tenter par...
- 1 pâte brisée (bon pour les plus doués, vous pouvez toujours la faire vous-même, mais j'avoue pr avoir utilisé les pâtes Herta plusieurs fois, elle est vachement bonne!!! bref)
- 100g de jambon (ça fait un peu près 2 tranches de jambon en fait)
- 700g d'oignons (bon courage pr préparer, moi j'ai pleuré pour dix ans!!!)
- 3 oeufs
- 10cl de crème fraîche (pratique car ça revient à la quantité du plus petit pot en vente dans mon Monoprix!!)
- 20g de beurre
- noix de muscade (alors comme dirait ma maman, c'est mieux de prendre une noix entière car dans le petit pot qu'on achète, il y a une petite rape et c bien meilleur)
- 2 pincées de sucre
- sel et poivre
- Peler les oignons et les couper en lamelles fines.
Si vous saviez ce que j'ai pleuré...
Faire fondre le beurre dans une sautesse, rajoutter les oignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents (environs 10min) en mélangeant souvent avec une spatule en bois. Saler et ajouter le sucre. Mélanger et laisser tiédir.
- Faire chauffer le four à 200°C. Garnir le moule avec la pâte (petit conseil de Maître Taty Goulay... Utiliser du papier sulfurisé... C'est du papier de cuisson et en fait ça absorbe les graisses en trop et ça évite de beurrer le moule et que la tarte ou le gâteau ne colle au moule!!)
- Couper le jambon en petits dés. Casser les oeufs dans un récipient, les battre avec une fourchette, ajouter la crème, du sel, du poivre, 2 pincées de noix de muscade et les oignons. Bien mélanger et ajouter enfin le jambon.
- Verser la préparation sur la pâte et égaliser la surface.
- Faire cuire 30 à 40min jusqu'à ce que la crème soit prise.
